Buraki

Mało popularny w Polsce, ale znany od wieków czerwony burak należy do warzyw leczniczych. Niezwykłe właściwości ma jego surowy sok, który jest zdrowotnym eliksirem. Pić powinny go dzieci, młodzież, osoby dorosłe i seniorzy. Kobiety i mężczyźni. Sok buraczany nie tylko leczy wiele chorób i nas przed nimi chroni, ale ma również sporo innych cennych właściwości. Oto, co warto o nim wiedzieć.

Buraki naszpikowane są cennymi dla zdrowia związkami. Znajdziemy w nich m.in. witaminę C, A i z grupy B (zwłaszcza kwas foliowy), duże ilości żelaza, sód, potas, magnez, cynk, fluor, fosfor, wapń. Burak zawiera rzadkie metale, np. rubid, a także środki hormonalne i stymulatory biogenne podobne do estrogenów. Obecny jest w nim również błonnik. Najlepszym sposobem, by dostarczyć sobie tych wszystkich cennych składników, jest picie soku z buraków – codziennie albo przynajmniej raz na tydzień.

Zrób sobie sok

Taki sok można kupić w sklepie, ale znacznie lepszą opcja jest przygotowanie go na własną rękę, ze świeżych buraków. W jaki sposób? Jeśli nie masz sokowirówki lub wyciskarki, kilogram buraków należy starannie obrać, umyć i pokroić w ćwiartki. Ułożyć w dużym słoju i zalać przegotowaną, lekko osoloną wodą. Do buraków dorzucić kilka ząbków czosnku oraz ziele angielskie. Całość wymieszać, spróbować sok i ewentualnie doprawić solą lub cukrem. Słoik przykryć ściereczką i odstawić na 2-3 dni w ciepłe miejsce, gdzie buraki sfermentują. Gotowe. Po tym czasie otrzymany sok buraczany można rozlać do mniejszych butelek i trzymać je w spiżarni albo w lodówce. Świeży sok z buraków można wymieszać np. z sokiem marchewkowym albo dolać do niego kilka kropli oliwy z oliwek.

Sok buraczany dobry na wszystko

Burak jest lekkostrawny. Pobudza apetyt, działa odświeżająco na organizm. Sok z buraków ma wiele właściwości leczniczych – nieprzypadkowo uważa się, że jest dobry na wszystko. Dzięki unikatowej kombinacji witamin i biopierwiastków buraki wzmacniają odporność i zapobiegają infekcjom oraz różnym chorobom. Obecne w burakach antocyjany – bardzo silne przeciwutleniacze, którym buraki zawdzięczają swój kolor, są naturalnym środkiem na choroby cywilizacyjne. Zapobiegają miażdżycy, mają działanie przeciwnowotworowe, przeciw wrzodowe i przeciwalergiczne. Już w latach 50. ubiegłego stulecia uczeni zwrócili uwagę, że sok buraczany hamuje rozwój nowotworów. Udowodniono również, że antocyjany, poprawiając ukrwienie oczu, sprawiają, że polepsza się jakość widzenia.

Wysoka zawartość żelaza sprawia, że picie soku z buraków zwiększa liczbę czerwonych krwinek i poprawia stan krwi. Sok buraczany oczyszcza bowiem krew z toksyn i innych szkodliwych substancji. Polecany jest zwłaszcza w zapobieganiu i leczeniu anemii, wspomaga także leczenie białaczki. Antocyjany poza tym poprawiają stan naczyń krwionośnych.

Specjaliści dowiedli

Brytyjscy uczeni ze Szkoły Medycznej w Londynie odkryli, że regularne picie soku buraczanego obniża ciśnienie krwi. Dzieje się tak za sprawą obecnych w burakach azotanów, które działają równie skutecznie co leki zbijające wysokie ciśnienie. Brytyjscy naukowcy zaobserwowali, że ciśnienie spadało już godzinę po wypiciu soku z buraków, choć efekt nasilał się po upływie trzech, czterech godzin. Regularne picie soku z buraków pomaga pozbyć się kwasu moczowego z organizmu. Ponieważ sok ten zawiera błonnik, usprawnia pracę przewodu pokarmowego i reguluje trawienie. Powinny po niego sięgać szczególnie osoby na diecie odchudzającej. Pół szklanki soku z buraków wypitej przed posiłkiem pomaga zrzucić zbędne kilogramy. Sok buraczany przeciwdziała także gniciu produktów w przewodzie pokarmowym. Buraki działają zasadotwórczo, zobojętniając nadmiar soków żołądkowych i chroniąc nas przed zgagą czy nadkwasotą.

Dla aktywnych

Sok z buraków pomaga leczyć anginę, przeziębienie, grypę. Chroni przed wirusami. Przyniesie ulgę w migrenie, z którą zmaga się nawet co piąta kobieta. Poprawia ogólną kondycję organizmu, jest zatem wskazany w przemęczeniach, bezsenności, apatii, problemach z koncentracją i zapamiętywaniem. Sok buraczany reguluje pracę woreczka żółciowego oraz przewodów żółciowych. Eksperci zauważyli również, że obecne w soku buraczanym związki poprawiają humor i na długo zapewniają dobre samopoczucie. Sok z buraków w medycynie naturalnej uważany jest za najlepszy środek leczący nerwicę.

Świeży sok z buraków powinny pić osoby aktywne fizycznie. Badacze z Uniwersytetu w Exeter odkryli, że jego spożywanie zwiększa wytrzymałość organizmu na wysiłek, przez co pomaga wydłużyć czas ćwiczeń o 16 procent. Takiego wzrostu wytrzymałości nie da nam żadna inna metoda! Również tę właściwość sok buraczany zawdzięcza azotanom, które m.in. obniżają zapotrzebowanie mięśni na tlen. Buraki są też pomocne w leczeniu sklerozy i gojeniu się wrzodów.

/autor:Ewa Podsiadły

źródło: fitness.wp.pl/

/przygotowała: nika_blue/

http://hipokrates2012.wordpress.com/